美人椒怎么做好吃又简单家常做法

一道好菜，总是能勾起无限的记忆。农家一碗香这道菜，便是湖南家常菜的代表之一，选用最普通的食材，很实在，接地气，仿佛进入了寻常百姓家。其实这道菜和辣椒炒肉的做法差不多，只是这里的煎荷包蛋，既增加了香味，又提高了菜品的美观程度。

今天就来为大家分享，这道简单易做的超级下饭菜，希望您吃得开心。

首先把青红美人椒，顶刀切圈，然后准备4个鸡蛋，适量的五花肉片和蒜苗，以及少许的拍蒜和豆豉。

起锅烧油，我们把辣椒圈放入锅中，加入少许的盐，煸炒至表皮起皱，倒出备用。

接着我们把鸡蛋煎成荷包蛋，【注意:可以适当煎老一些，这样才会更香，更美味】，然后把鸡蛋用铲子捣碎，倒出备用。

接下来，把五花肉片煸香，下入拍蒜和豆豉，再放入辣椒炒香后，烹少许的生抽，放入鸡蛋和蒜苗后，加入适量的盐，味精调口，接着大火翻炒均匀，即可出锅装盘。