地锅鸡主要流行于徐州市，宿州市，淮北市等地区，地锅鸡中的鸡块蛋白质含量高，脂肪低，非常适合减肥人士，也可除湿强身健脾胃，增强自身的免疫力也适合老人儿童。

现在就介绍下这款地锅鸡的家庭版做法吧:准备:

土鸡一只，土豆2个，面粉一碗和玉米粉少量(玉米粉可放可不放)

其他辅料:

大葱一颗，姜一块，大蒜一头，盐，鸡精，糖，胡椒粉，酱油，料酒，花椒八角或十三香，辣椒

开始:

1.把洗好的鸡剁成大点的鸡块，冷水下锅焯水，同时放2片姜片去腥

2.将面粉加水揉成面团，醒一会待用

3.切好准备好的辅料

4.开始冷锅(要铁锅炖的香)上灶，倒油待六成热下辅料(葱姜蒜花椒八角辣椒)炒香，

5.倒入焯好水的鸡块大火炒2分钟，再加酱油料酒，胡椒粉，糖，盐再翻炒10秒

6.加八成满的开水，大火烧开后转小火慢炖40分钟，汤汁熬至一半时，加入土豆或胡萝卜，也可放香菇黄花菜等，

7.再加一碗水，同时把和好的面团，揪成丸子大小，把他拉直平铺在锅的四周，一半浸在鸡汤内，

8.盖上锅盖再炖10分钟即可出锅啦，一上桌就抢完了，