鸡胸肉怎么煮好吃？只需掌握这一招，香辣开胃，酥脆鲜香

[香辣鸡丝]

首先我们准备一下食材：

1.准备鸡胸肉一块备用。

2.小葱一根切成段，放入盆中，生姜一块切成片，和小葱放在一起。

3.蒜苔一小把切成4厘米长的段，放入盆中备用。

4.芹菜一根先从中间划开，再切成段，和蒜苔放在一个盆中。

5.香辣酥100克备用，接下来开始煮鸡胸肉。

6.起锅烧水，放入葱姜和几粒花椒，再放入鸡胸肉。

7.加入料酒适量去腥，老抽3克上底色，食盐3克入底味，盖上锅盖，开大火煮10分钟。

8.10分钟过后，取出煮好的鸡胸肉，放凉以后用手撕成鸡丝，放入小盆中。

等食材备好以后，我们开始进行下一步操作。

9.起锅烧水，水开后下入芹菜和蒜苔，用勺子翻动几下，使食材受热均匀。

10.再加入少许植物油，增加食材的亮度。

11.焯水一分钟，即可倒出控水拔凉。

12.另起锅倒入食用油，油温至五成热时，下入鸡丝，用勺子翻动，避免粘连。

13.炸一分钟左右，倒入漏勺中控油。

14.取一个拌菜盆，倒入芹菜和蒜苔，再倒入鸡丝和香辣酥。

15.加入红油3克，香油3克， 生抽5克，辣鲜露5克，白糖3克，食盐2克。

16.用筷子搅动，颠盆拌匀，然后装入盘中，即可上桌食用。

17.好了，这道酥脆鲜香的香辣鸡丝就做好了。

下面是所用到的食材和调料

食材：鸡胸肉，芹菜，蒜苔，小葱，生姜，花椒

调料：食盐，料酒，红油，香油，生抽，辣鲜露，白糖，老抽