家庭水蒸面包的做法与配方（简单的水蒸碗装面包）

用料：

高筋面粉300g

鸡蛋 3个

发酵粉3g

白糖 25g

蜂蜜

食用油 适量

做法步骤

1、准备干净盆放3个鸡蛋，酵母粉约3克，蜂蜜适量，白糖25g（喜欢甜的多放些）搅拌。 放入面粉300克，搅拌絮状，放入一勺植物油。把面和成光滑的团，要多揉一些时间，揉成圆团，盖上保鲜膜（第一次）发酵，时间2小时。

2、面团发酵到2倍大，不回缩，排出气泡，揉出膜（搓衣式），揉搓大概20分钟，方可达到效果。

3、准备三个小饭碗，碗内摸上一层植物油，将揉好的小面团整型放进去，盖上保鲜膜，再次醒发（第二次），再次发到2倍大，时间大概1小时（把水加温到40度）。

4、冷水上锅，解开保鲜膜刷上蛋黄液，（可以洒些芝麻或者葡萄干）盖保鲜膜，大火30分钟，然后关火闷5分钟.

5、趁热刷上蜂蜜.层次分明、蓬松柔软，拉丝的手撕面包做好了.