裹面炸茄子的做法步骤（炸儿茄子教学）

用料

茄子2个

鸡蛋2个

面粉适量

发酵粉一点点

盐适量

香葱或韭菜适量

姜蒜末适量

鸡精1勺

步骤 1

把茄子切成片，用清水冲洗一下，控干水，加入适量的盐和蒜末，搅拌均匀，腌制一会备用。

步骤2

在容器里倒入面粉，放一点点的发酵粉，再放适量的盐和鸡精，打两个鸡蛋，香葱末和姜末也放进去，分次加入清水，搅拌成粘稠状。

步骤3

把腌制好的茄子放入搅拌好的面粉里粘裹。

步骤4

锅中热油，油炸要多放油，热油后调至中小火，小心被油烫到，把粘裹面粉的茄子放入油中炸至金黄色捞出。

步骤5

出锅咯，外酥里嫩，很好吃哦。

注意

炸茄子的时候要时不时翻面，不然容易一面没熟一面焦了。