苏子叶咸菜的做法大全（今天终于可以制作美味紫苏叶啦）

在小时候的记忆中，我家房前屋后都有好多紫苏，那时候也只知道它是一味中药材，可以解表散寒、行气和胃，但不知道它还可以制作成美味菜肴，后来慢慢长大也不知道在什么时候，家里就再也见不到紫苏的影子啦，就连邻居家和整个我所在片区也见不到了。

不同的紫苏

直到前两年因到北方游玩时吃到用紫苏叶烹制的海鲜，回味无穷，加之北方的朋友给介绍了紫苏的好处，有解表散寒，行气理气，安胎解毒的功效。可用于治疗感冒风寒，脾胃气滞所致的胸闷、恶心、呕吐、便秘等。此外，它还可以治疗鱼和蟹中毒，对于因鱼蟹中毒引起的腹痛，呕吐，腹泻患者，可口服紫苏汤。于是回到家后就更加念念不忘那个味道，每次只要去菜市场都要找找有没有紫苏卖，可是都没能买到紫苏，甚至也没有种子可以买到。今天又去逛菜市场非常惊喜的看见有人在卖紫苏，毫不犹豫的买了，只可惜我去晚了才买到一点点。不过没关系总算是买到了，可以自己制作一点紫苏菜肴解解馋啦。

腌制紫苏叶

苏子叶 1把 粗干辣椒粉 2大勺 、 糖 1大勺 （糖喜欢吃就放，不喜欢吃不用放）、 大蒜 10瓣 、花椒粉、 生抽 适量。

烹饪步骤

• 步骤1苏子叶用清水洗净控干水份备用。
• 步骤2大蒜捣成蒜泥放入容器中，加入2大勺粗干辣椒粉，1大勺糖，加入适量的生抽、花椒粉调成稠糊。
• 最后一步 取一片苏子叶，在叶子的一面涂上适量的辣椒糊，涂好的叶子放在干净无油无水的保鲜盒里密封好，放入冰箱冷藏，随吃随取。