螺丝肉怎么炒好吃简单（韭菜螺丝肉）

韭菜炒螺丝肉的制作方法相对简单，以下是其中一种做法：

首先，需要准备螺丝肉、韭菜、红辣椒、大蒜、花椒、干红辣椒、植物油、盐、生抽、老抽等食材。螺丝肉需要提前处理，用盐抓匀冲洗干净，然后放入凉水中，加入姜片和料酒，大火煮滚后转中火煮10分钟，之后沥干水分备用。

接着，热锅冷油，放入姜片、干辣椒段、花椒煸香。然后倒入螺丝肉，大火翻炒至水分干。之后，加入老抽和大蒜末，翻炒均匀。

随后，将韭菜切段，与生抽一起加入锅中，快速翻炒均匀。在炒韭菜的过程中，要注意火候，最好大火快炒，以防韭菜变老。

最后，根据个人口味加入适量的盐调味，炒匀后即可出锅。这样一道美味的韭菜炒螺丝肉就做好了。

请注意，螺丝肉一定要提前煮好，否则可能会嚼不动。同时，姜、蒜、花椒是去腥的关键，一定要放足，这样才能保证菜肴的美味。